Ingredienti:
12 fettine di polpa di vitello
un paio di cucchiai di farina
6 fette di prosciutto crudo
12 foglie di salvia
una noce di burro
Olio
1 bicchiere di vino bianco
Sale
Preparazione:
Battere le fettine di carne e infarinarle leggermente. Adagiare sulle fettine mezza fetta di prosciutto e una foglia di salvia, fissandole con uno stecchino In una padella scaldare il burro con un po' d'olio e rosolare i saltimbocca per un minuto per lato, sfumare con il vino e cuocere per un altro paio di minuti..